Pancake pronti all'uso

Come per la cioccolata calda, é molto comodo avere questo preparato sempre pronto...così nel caso la domenica mattina ci si svegli tardi e si abbia voglia di fare un brunch, sarà un gioco da ragazzi!!

La ricetta del preparato l'ho presa qui, ma rispetto a quella originale, nella preparazione dei pancake ho usato metà latte e metà yogurt bianco.
http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2012/12/preparato-per-pancakes-fatto-in-casa.html?m=1

Un sano brunch!

Ieri mattina, data l'ora tarda della sveglia ho optato per il brunch, dato che odio svegliarmi e saltare la colazione, ma avrei dovuto pranzare subito dopo :)

Il menu del caso è stato il seguente: ottimi pancakes di farina di castagne (ottimi anche per chi non può mangiare il glutine), accompagnati da caprino e miele, spremuta di arancia, frullato di banana e fetta di crostata homemade (ma non nella mia di home :D).

Ecco le ricette:

Pancakes

Ingredienti:

150 gr farina di castagne
200 gr acqua
1 uovo
100 gr caprino
miele secondo i gusti

Preparazione:

Mescolare la farina con l'acqua, aggiungere il tuorlo e l'albume montato a neve. Scaldare una padella antiaderente e versarci un mestolo di composto, quando inizia a gonfiarsi girare e cuocere qulche istante l'altro lato della frittella, quindi togliere dal fuoco e proseguire fino ad esaurimento del composto (ne vengono circa 6 del diametro di 10 cm).

In una ciotola mescolare il formaggio in modo da renderlo cremoso, quindi su ogni pancakes mettere una cuccchiaiata di formaggio e miele secondo il gusto.

Frullato

Ingredienti:
per una persona
1 bicchiere di latte
una banana
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Versare un bicchiere di late nel frullatore, mettere la banana tagliata a pezzetti nel frullatore, e aggiungere lo zucchero.
Frullare fino ad ottenere una spuma morbida e versare in un bicchiere abbastanza capiente.

Volendo si può spolverizzare del cacao sopra al frullato.

Buon appetito!!

Pancakes!

Ingredienti:

- 400 ml di latte 
- 100 ml di yogurt bianco
- una bustina di lievito
- 1 noce di burro
- 250 g di farina “00”
- 2 uova

Preparazione:

Setacciare la farina ed aggiungerla poco alla volta al latte girando con un cucchiaio o una forchetta, in modo che non si formino grumi, quindi lo yogurt.

Aggiungere poi le uova e mescolare bene.

Infine aggiungere il lievito.

Far sciogliere una noce di burro in un pentolino piccolo e spalmarlo bene aiutandosi con un pezzo di scottex.

Versare un mestolo di impasto nella padella, distribuendolo bene in modo che assuma una forma tondeggiante.

Far cuocere bene da un lato e poi girare la crepe sull’altro lato.

Andrebbero mangiate in grande quantità, con burro e sciroppo d'acero, ma anche una buona cucchiaiata di Nutella va bene!!