Torta salata patate e porri

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
1 porro
3 patate grande
200 gr di ricotta
2 uova
10 cl di latte
sale
1 cucchiaino di noce moscata

Preparazione:
Lavare,pelare e tagliare a rondelle le patate e i porri; sbollentarli in poca acqua salata.
Stendere uno dei rotoli di sfoglia su una teglia da crostata.
Scolare le verdure appena si sono ammorbidite e unirle alla ricotta,il latte, le uova sbattute (tenerne da parte un cucchiaio per spennellare la superficie) e la noce moscata, aggiustare di sale.
Versare il composto sulla sfoglia e coprirla con il secondo disco. Spennellare con uovo battuto e infornare a 200° per 20 minuti.

Quiche ai broccoli

Ingredienti:

pasta brisèe (mezza porzione)

un broccolo

250 gr ricotta vaccina

2 uova

sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

Pulire e bollire il broccolo in abbondante acqua salata. Non cuocerlo troppo, deve restare piuttosto sodo; una volta cotto scolarlo e tagliarlo in parti abbastanza piccole, quindi mescolarlo con la ricotta e i tuorli, il sale e il peperoncino.

Stendere la pasta e ricoprire una teglia con la pasta. 

Montare gli albumi e mescolarli delicatamente al composto di broccoli, poi versare il tutto nella teglia e infornare a 180° per 20 minuti.

Quiche al formaggio

Ingredienti:

pasta brisèe
150 gr ricotta vaccina
un uovo
200 gr di formaggi vari (secondo i gusti!)

sale e pepe q.b

Preparazione:

Ricoprire una teglia con la pasta, in una ciotola mescolare la ricotta, l'uovo, i formaggi tagliati a cubetti, il sale e il pepe; quindi versare il composto sulla pasta.
Infornare per 20 minuti a 180°.

Torta salata broccolo romano, formaggio e pancetta

Ingredienti:

pasta brisèe
un broccolo romano
100 gr di formaggio (fontal o emmental)
50 gr di pancetta

Preparazione:

Pulire e bollire il broccolo in abbondante acqua salata, una volta cotto tagliare in parti abbastanza piccole.
Dividere in due parti la pasta e stenderle; foderare una teglia con una parte della pasta stesa, e metterci il formaggio, la pancetta e il broccolo. Coprire con la pasta rimanente e infornare per 20 minuti a 180°.

Quiche Lorraine

Ingredienti:

pasta brisè
300 gr ricotta vaccina
250 gr pancetta
200 gr groviera
2 uova
mezzo bicchiere di latte
sale e pepe q.b.
pizzico di noce moscata

Preparazione:

Mescolare la ricotta con la pancetta, il formaggio, le uova, il latte; aggiungere il sale e il pepe e la noce moscata  secondo i gusti. Stendere l'impasto e versarci sopra il composto.

Cuocere per 20 minuti a 180°