Chocolate pumpkin cupcakes

Ingredienti

- 1/4 di zucca mantovana
- 3 uova
- 200 grammi di cioccolato fondente

- 50 grammi di zucchero
- mezza bustina di lievito
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero a velo
- mezzo panetto di philadelphia milka

Preparazione
Abbrustolire la zucca in forno per un'ora, lasciarla raffreddare e separare quindi la polpa, ormai ridotta in crema, dalla buccia e dai semi.

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.

Sciogliere il cioccolato a bagno maria con lo zucchero e quindi lasciarlo raffreddare.

Mescolare la polpa della zucca con i tuorli, il cioccolato, aggiungere gli albumi mescolando piano dal basso verso l'alto per non farli smontare, e quindi il lievito.

Imburrare delle formine da muffin e riempirle di impasto per 3/4.

Infornare a 180° in modalità ventilato.

Per la glassa: sciogliere a bagno maria il burro e lo zucchero a velo. Appena sciolto togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare in modo che formi la glassa. Quindi mescolare il composto al philadelphia milka.

Una volta sfornati e raffreddati i dolci, ricoprirli con la grassa con l'ausilio di un sac a poche.

Guarnire poi come si preferisce, con scaglie di cioccolato o zuccherini colorati.