Torta chantilly e frutti di bosco

Ingredienti
Per la farcitura:
1 vaschetta di frutti di bosco
500 ml panna
120 g zucchero a velo
due bacche di vaniglia
Per l'impasto:
150 g di zucchero
una bustina di lievito
120 g di farina
scorza di limone
6 uova
zucchero a velo
una bustina di vanillina

Preparazione

Mettere i frutti di bosco in un recipiente con un pò di zucchero in modo che formino del liquido.

Unire i 6 tuorli d’uovo ad un albume.
Aggiungere poi lo zucchero, la farina, la bustina di vanillina e grattugiarvi dentro un po’ di scorza di limone. Mescolare bene.
A parte, montare a neve i restanti 5 albumi, dopodiché unirli delicatamente con l’impasto prima ottenuto.
Aggiungere infine la bustina di lievito e mescolare ancora.

Versare l’impasto su una teglia coperta con un foglio oleato e cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Tagliare in due parti di uguali dimensioni e bagnarle da un lato con il liquido dei frutti di bosco.
Montare la panna e aggiungere a questa lo zucchero e la vaniglia.

Spalmare la crema su una base, poi mettere parte dei frutti di bosco, e coprire con la seconda base. Coprire il tutto con la crema restante e i frutti di bosco.
Per abbellirla si può utilizzare parte della crema per decorare la torta utilizzando il sac a poche.

Muffin cioccolato e banane

Ingredienti
2 banane mature
200 g di farina
150 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
125 g di burro
2 uova
2 cucchiai di panna
Preparazione
Tagliare le banane a rondelle. Mescolare le uova, le rondelle, la vaniglia e lo zucchero.
Aggiungere il burro fuso, la panna, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere infine le pepite di cioccolata.
Cuocere per 15 minuti a 180° e in seguito per 45 minuti a 150°.

Pan degli Angeli

Ingredienti
150 g burro a temperatura ambiente
150 g zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
200 g fecola di patate
1 busta di lievito
1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, uova e sale. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la fecola. Unire il lievito setacciato.
Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile(diametro 24 cm) col fondo foderato con carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 175°-200°C per 45/50 miuti.
Cospargere di zucchero a velo.