Crostata

Ingredienti:
150 g zucchero
3 tuorli
150 g burro molle
2 bustine vanillina
Marsala q.b. (mezzo tappo circa)
300 g farina 00

Preparazione:
Mescolare burro,farina zucchero e uova con la punta delle dita. Aggiungere la vanillina e il Marsala.
Impastare rapidamente, formare una palla e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato lasciando una piccola parte nel caso si vogliano fare decorazioni.
Per la cottura fare dei buchi con i rebbi della forchetta, coprire la base con carta da forno e mettere dei legumi sul fondo per non far crescere l'impasto.
Altrimenti riempire la base con la farci tira desiderata e le decorazione.
Cuocere in forno statico a 180 per 20 minuti.

Polpettine del rientro a scuola

Ingredienti:
Per 12 polpettine:
150 gr di carne macinata di manzo
1 uovo
2 fette biscottate tritate
20 gr di fontal grattugiato
Un filo d'olio per la padella

Preparazione:
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e formare le polpettine.
Scaldare la padella con un filo d'olio e cuocere le polpettine. Lasciare intiepidire e servire con una bella insalata di pomodori.