Pollo con verdure e patate al forno

Ingredienti:
per 4 persone

4 petti di pollo
un gambo di sedano
2 carote
1 cipolla
sale, olio

500 gr patate
olio, sale, pepe

Preparazione:
Tagliare a listarelle la cipolla, le carote e il sedano. Far scaldare in una padella molto capiente l'olio, farci dorare la cipolla e poi mettere le verdure.
Tagliare a tocchetti il pollo e saltarlo nella padella con le verdure. Lasciar cuocere per una decina di minuti. Aggiustare di sale.

Per le patate: spelare le patate, tagliarle a cubetti abbastanza piccoli, lavarle e asciugarle bene.
Mettere le patate in una teglia, condirle in modo che siano unte su tutti i lati, e aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere in forno a 180° per 1 ora circa.

 

Lasagne al pesto

Ingredienti:
per 4 persone

250 gr di sfoglia all'uovo per lasagne
250 gr di stracchino
500 gr di patate
250 gr di fagiolini
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
parmiggiano
noce moscata

Preparazione:
Bollire la sfoglia 2 minuti in acqua salata.
Tagliare le patate a fette sottili e bollirle per 5 minuti in acqua salata, nella stessa acqua bollire poi i fagiolini.
Mescolare lo stracchino con il pesto in un frullatore e aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta.

Preparare la besciamelle: in un pentolino far sciogliere il burro, aggiungere la farina e lasciare che prenda colore. Poi aggiungere il latte e cuocere, mescolando, finchè non è addensata. Aggiungere la noce moscata.

Costruire la lasagna: in una teglia disporre in strati la pasta, le patate, i fagiolini, la crema al pesto e la besciamelle. Sull'ultimo strato mettere solo la besciamelle e il parmiggiano.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Cialde, gauffres waffel o comunque vogliate chiamarli!

Ingredienti:
250 gr burro fuso
250 gr farina
250 gr zucchero
4 uova
lievito

Preparazione:
Montare gli albumi a neve, nel frattempo mescolare tutti gli altri ingredienti e poi mescolare gli albumi.
Lasciare riposare 1 ora.

Scaldare la macchina per cialde e cuocervi l'impasto.

Servire con ciò che si preferisce: marmellata, nutella, zucchero a velo o frutta fresca...

Rotolo alla crema di ricotta e marmellata di fragole

Ingredienti:
4 uova
100 gr zucchero
80 gr farina
una bustina di vanillina
una bunstina di lievito
un limone
250 gr di ricotta
100 gr di marmellata di fragole
zenzero in polvere
50 gr di zucchero a velo
Preparazione:
Mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina e la scorza di limone. Montare gli albumi e poi mescolarli al composto precedente delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungere il lievito, stendere su una teglia con la carta da forno e infornare per 10 minuti a 180°.

Montare a crema la ricotta con lo zucchero a velo.
Mescolare la marmellata di fragole con un cucchiaio di succo di limone e mezzo cucchiaino di polvere di zenzero.

Una volta cotto l'impasto, spalmarlo con la crema di ricotta e la marmellata di fragole e arrotolarlo. Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.