Tagliolini prosciutto e limone

Ingredienti:
per 4 persone
500 gr di tagliolini
200 gr di prosciutto cotto tagliato a listelle
50 gr di burro
mezzo limone

Preparazione:
Far bollire la pasta in abbondante acqua salata. Intanto sciogliere in una casseruola il burro, versarci in prosciutto e aggiungere succo e buccia del limone.

Quando la pasta è cotta saltarla nella casseruola con il condimento.

Aggiungere una spolverata di pepe nero.

Briochine :)

Ingredienti:
250 g di farina
100 g di burro fuso freddo
75 g di acqua a temperatura ambiente
2 uova medie a temperatura ambiente
50 g di miele chiaro delicato
1 punta di cucchiaino di sale
3 g di lievito di birra disidratato  

Preparazione:
Unire in una ciotola di vetro piuttosto capiente le uova leggermente battute, il miele, l'acqua, il sale ed il burro fuso e mescolare bene con una frusta fino a rendere omogeneo il composto.
Aggiungere la farina mescolata con il lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare 2 ore a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero, dove dovrà riposare almeno 24 ore o fino 5 giorni.
Io ho fatto 4 briochine, ma si può fare un unico filone di brioche o farne di ancora più piccole. Inoltre le ho spolverate di zucchero semolato, ma si possono aggiungere i "condimenti" preferiti:)!

Pennellare la superficie con poco burro fuso o con un uovo battuto, cuocere a 180-190°C per circa mezz'ora o fino a quando la brioche non sarà ben dorata.

Sajtos – sonkás –tejfölös csiga... ovvero una focaccia ungherese con il formaggio

Ingredienti:

Per la pasta:
400 gr di farina 00
100 gr di semola di grano duro
lievito di birra
acqua tiepida
sale e olio

Per il condimento:
250 gr di ricotta
200 gr di crescenza
100 gr di trita o salsiccia
100 gr di provola

Preparazione:
Per la pasta: fare la fontana con farina e semola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida aggiungere da un lato sale e olio e mescolare il tutto. Lavorare la pasta affinchè il composto sia omogeneo e lasciare lievitare per 45 minuti.

Nel frattempo in una ciotola mescolare la ricotta e la crescenza, tagliare la provola a listarelle e fare delle palline con la carne trita, o la salsiccia a cui è stato tolto il budello.

Stendere la pasta e cuocerla in forno per 10 minuti, tirare fuori dal forno, versarci il composto di crescenza e ricotta, la salsiccia e la provola, e rimettere in forno per 5 minuti.

Non ho idea di quali tipi di formaggi ci siano nella versione originale, ma il sapore mi è parso molto simile :)

Pasta e piselli

Ingredienti:
per 4 persone

200 gr di pasta (spaghetti spezzati, tubetti o pasta mischiata)
500 gr di piselli

olio, sale, pepe nero

Preparazione:
In una pentola far bollire l'acqua salata, non troppo abbondante, versarci i piselli e farli cuocere(se surgelati o in scatola, lasciarli cuocere per 5 minuti, se freschi per una mezz'ora).
Quando i piselli sono ammorbiditi calare la pasta e aspettare il tempo di cottura.

Versare la pasta in ciotole, aggiungere un filo d'olio a crudo e pepe secondo i gusti.