per 2 persone
250 gr tagliatelle
1 cipolla
4 carote
2 zucchine
olio, sale
Preparazione:
Tagliate le carote e le zucchine a julienne. Tritate la cipolla e fatela dorare in una padella apmia con l'olio. Una volta dorata la cipolla mettere le verdure in padella a fuoco alto. Appena saranno scottate aggiungere un dito d'acqua (o se preferite di vino), e coprire. Spegnere quando saranno stufate ma non disfatte.
Aggiustare di sale solo una volta cotte, altrimenti rilasceranno acqua e diventeranno molli.
In abbondante acqua salata buttare le tagliatelle, e una volta cotte saltarle con le verdure.
