per 2 persone
160 gr di orecchiette
500 gr di broccoli
50 gr di pecorino
1 spicchio d'aglio
sale, olio, peperoncino q.b.
Preparazione:
Pulire i broccoli: tagliarli in modo da mantenere solo i fiori e foglie ed eliminare i gambi più grossi, quindi lavarli.
Cuocerli in abbondante acqua bollente, salata, per circa 10 minuti (controllare che i gambi siano morbidi). Una volta cotti, trasferirli in una padella ampia in cui è stato fatto soffriggere lo spicchio di aglio (in camicia o sbucciato, secondo i gusti), in abbondante olio, aggiungere il peperoncino.
Nella stessa acqua dei broccoli versare le orecchiette.
Una volta cotte le orecchiette, scolarle e trasferirle nella padella, aggiungere il pecorino e servire.
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