Ingredienti:1 kg di pasta da pizza
2 cespi di scarola
500 gr di olive nere(tagiasche o di Gaeta)
1 spicchio d'aglio
sale e olio q.b
Preparazione:
In una padella ampia (anche un wok va bene), scaldare due cucchiai di olio e soffriggerci due spicchi d'aglio sbucciati.
Versare nella padella la scarola ben lavata e asciugata e lasciarla appassire, lasciandola però croccante. A cottura ultimana aggiungere le olive denocciolate, e salare.
Scaldare il forno a 250°.
Ungere una teglia e stenderci metà della pasta, aggiungere la scarola, stando attenti a non versare sulla pasta il liquido della verdura, e infine coprire con la pasta restante.
Cospargere la superficie di olio e infornare per 30'/40'.
N.B. Si possono aggiungere alla scarola alcuni ingredienti, secondo i gusti: acciughe, pinoli, uvetta... io la preferisco con le sole olive :)
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