Ingredienti:
un broccolo
250 gr ricotta vaccina
2 uova
sale e peperoncino q.b.
Preparazione:
Pulire e bollire il broccolo in abbondante acqua salata. Non cuocerlo troppo, deve restare piuttosto sodo; una volta cotto scolarlo e tagliarlo in parti abbastanza piccole, quindi mescolarlo con la ricotta e i tuorli, il sale e il peperoncino.
Stendere la pasta e ricoprire una teglia con la pasta.
Montare gli albumi e mescolarli delicatamente al composto di broccoli, poi versare il tutto nella teglia e infornare a 180° per 20 minuti.
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