per due persone
1 cipolla
4 carote
2 patate
1 gambo di broccoli
Preparazione:
Lavare e pelare le verdure, tagliarle in cubi di circa 1 cm per lato. Ungere la tajine e versarci tutte le verdure, aggiungere poca acqua (mezzo bicchiere).
Cuocere in forno per una quarantina di minuti, controllandone la cottura di tanto in tanto(il coperchio della tajine dovrebbe trattenere il vapore all'interno, ma se le verdure sembrano seccarsi, aggiungete poca acqua).
Una volta cotte condite secondo i gusti con olio, sale e una spolverata di pepe.
La cottura in tajine è molto leggera, poichè cuoce al vapore, ma lascia le verdure ben croccanti e saporite, poichè le cuoce con il loro stesso liquido.
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