3 albumi
200 gr di zucchero
Preparazione:
Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e montare ancora. Mettere su una teglia con la carta da forno, formando delle quenelle (o dargli una forma con la tasca).
Cuocere per 3 ore a 80°.
N.B. Le meringhe non devono cuocere, bensì ascugare, quindi se iniziano a scurirsi abbassare la temperatura.
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