Ingredienti
- parmigiano
- una confezione di pancetta a cubetti
- olio
- 160 g di pasta (spaghetti)
(ingredienti per due persone)
- olio
- 160 g di pasta (spaghetti)
(ingredienti per due persone)
Preparazione
Far bollire l’acqua, salarla e cuocere la pasta.
Nel frattempo, unire in recipiente abbastanza grande i due tuorli d’uovo con un po’ d’olio e di parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto cremoso.
Far cuocere la pancetta in un pentolino con un filo d’olio, fino a quando non diventa colorita.
Scolare la pasta, versarla nel recipiente ed aggiungere poi la pancetta.
Mescolare bene (aggiungere se si vuole, un po’ di pepe nero) e servire.
Nota Bene
Ci sono grandi dibattiti in Italia sulla Carbonara e gli italiani si dividono in due categorie: chi usa anche l’albume e chi no. Se si vuole utilizzare anche l’albume conviene far saltare la pasta già condita in padella, in modo da far “seccare” un po’ l’albume altrimenti rimane troppo liquido.
Far bollire l’acqua, salarla e cuocere la pasta.
Nel frattempo, unire in recipiente abbastanza grande i due tuorli d’uovo con un po’ d’olio e di parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto cremoso.
Far cuocere la pancetta in un pentolino con un filo d’olio, fino a quando non diventa colorita.
Scolare la pasta, versarla nel recipiente ed aggiungere poi la pancetta.
Mescolare bene (aggiungere se si vuole, un po’ di pepe nero) e servire.
Nota Bene
Ci sono grandi dibattiti in Italia sulla Carbonara e gli italiani si dividono in due categorie: chi usa anche l’albume e chi no. Se si vuole utilizzare anche l’albume conviene far saltare la pasta già condita in padella, in modo da far “seccare” un po’ l’albume altrimenti rimane troppo liquido.
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