Ingredienti:
per due persone
180 gr di pasta
1 cipolla
100 gr di olive nere sott’olio
30 gr di peperoni
200 gr di polpa
Sale, olio q.b.
Preparazione:
Lavare i peperoni e metterli in forno
interi, sotto il grill alla massima temperatura. Quando la pelle si sarà
annerita tirarli fuori, spelarli, togliere i semi e ridurli in piccoli pezzi
(si possono anche comprare già grigliati J)
Cuocere la pasta in abbondante acqua
salata.
Scaldare un cucchiaio di olio in una
padella e lasciare rosolare la cipolla tagliata non troppo finemente.
Aggiungere le olive snocciolate e spezzettate e i peperoni, salare.
Quando il composto si sarà amalgamato,
aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere.
Una volta cotta la pasta, scolarla e
saltarla nel sugo.
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